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第152章（第1页）

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现在时间还早，不过是下午五点，禾香居也才开始开门迎客。里面只有零散的几座客人。但依然有着人气旺盛的迹象，一进去，就看到门口有着长长的几排电饭煲。

应承找了个靠窗的角落位置。

应承让何暻霖坐里面，他并没有在他对面坐下，而是选择坐在他的身旁。

本来是抱着极强的工作目的，但应承一坐下，心里有了一些莫名的别的感受。

他和何暻霖的关系是一开始就进入了结婚模式，直接跳过了约会这个阶段。

虽然无论是应承，还是何暻霖脑海里都没有约会这个概念，但现在两人心里都有些静谧的喜悦。

服务生过来给两人倒了水，又拿来了点单平板。

应承接了过来，滑动菜单。应承看得相当仔细，从凉菜一直看到酒水饮料。他不仅看菜单，菜价，甚至看了月销售量。

在他看的时候，轻松地靠坐着的何暻霖，眼睛也跟着应承一起落在菜单上。

应承看了近半个小时，何暻霖丝毫没有不耐烦。

应承有些感慨：“禾香居被称为打工者的食堂，不是没有道理的。每一道菜价都很便宜。特别是酸辣土豆丝，麻婆豆腐几乎是成本价。”

何暻霖但他手指滑动平板，指向一道菜：“这个订价也便宜吗？”

应承没想到何暻霖平时不接触这些，对菜品菜价也不熟悉，但对价格也这么敏感。

应承：“这是他们的招牌菜臭鳜鱼，这个定价90算不上便宜。富楼酒楼里的定价只有80。而且这道菜本身成本不过26。加上本来就是半成品，加热就能吃，也不需要多么专业的厨房师傅……”

何暻霖：“就是说他们的成本更低。但他们以酸辣土豆丝这样的大众菜作为锚点，让人一眼就觉得他们的菜都相当便宜，而忽视另一些菜品高价格。”

这就是禾香居的赚钱模式。

一方面，利用这种定订，制造价格错觉。

而另一方面，这种阶梯式的价格排列，也可以让不同的消费者在这里都能找到自己想要的菜品与价位。

应承颇受启发地点头。

同时，价格并不便宜的臭鳜鱼的月销量，并不比下饭新器酸辣土豆丝的少。

这也让应承意识到客人需求的多样性。

应承：“回去后，我和彭哥要商量一些主打菜出来。”

如果想在这个商贸区生存，他要做的不是打败禾香居，而是和他们进行“你无我有”的错位发展。