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286 大鹏蛋（第3页）

这两道菜俱是下酒小菜。

吴铭举筷品尝，寻常的家常味道，并无独特之处。

话分两头。

却说王辩下楼后径直赶至灶房，将吴掌柜并入甲字雅阁之事知会周铛头。

原本已经商定，等吴掌柜到店，便推荐几样周铛头自创的拿手菜。

怎料计划赶不上变化，吴掌柜竟然不点菜了。沈大官人那桌是周端的长子兼首徒周琦在操持，眼前正在烹制大鹏蛋。

286大鹏蛋

“起开！你做得明白么你就做？”

周端立刻挤走大儿，揽下该桌的菜肴。

周琦一脸大写的懵，这大鹏蛋他之前已做过不知多少回，怎么突然就做不明白了？

更多的是不解，这吴掌柜不过是后起之秀，近来才声名鹊起，父亲却是成名已久的大前辈，亲自下灶未免太过抬举对方。

周端却不作他想，只一丝不苟，专心烹菜，定教吴掌柜尽兴而归。

“酿烧鱼、两熟鱼——”

甲字雅阁里，大伯呈上两道菜肴。

掀开罩子，香味立时随热气扑面。

虽然菜名里都带有鱼字，但吴铭定睛一瞧，却发现那两熟鱼通体金黄，竟是道假菜，似是以面饼捏作鱼状，入油锅炸制而成。

沈廉叔介绍道：“此二味皆是矾楼的招牌菜，这两熟鱼是一道素食，晏叔原常遣人来矾楼打包此味。”

提及晏几道，他转而问小莲：“你可识得晏叔原？”

小莲轻轻摇头。

“其父晏同叔晏公你该当有所耳闻罢？”

“晏公词曲，奴家亦会唱几首。”

沈廉叔笑道：“小晏才学较之其父亦毫不逊色，他日请其来府上作客，你见后定然欢喜。”

略一停顿，又道：“那便唱两首晏公词罢。”

小莲拨弦，随着众乐伎的伴奏，启唇轻唱：“槛菊愁烟兰泣露，罗幕轻寒，燕子双飞去……”

声量控制得恰得好处，只充当背景音乐，却不搅扰客人交谈。

或许是因为听过多次，已逐渐接受了这个调调，又或许是因为小莲容颜太过出众，为本就婉转的嗓音平添几分亮色，吴铭竟感觉自己听进去了，甚至忍不住跟着哼哼两句。

他现在有点理解宋人为何执着于一边吃饭一边听曲儿了，光是看着这群娇滴滴的美人儿，便令人食欲大振，若得红袖添盏，软语劝酒，那该有多欢畅……

当然，吴铭今天是来以厨会友的，无关的事暂且抛之脑后，尝菜才是重中之重。

他夹起两熟鱼的鱼尾送入口中——此菜是仿鱼形炸制的面食，无论哪个部位、味道和口感都一样。

菇菌独有的清香挟裹着淡淡的姜辛气霎时在舌尖上绽开，出锅装盘后显然淋了一层蘑菇汤汁。

“咔嚓”一声轻响，酥脆的外壳应声脆裂，细细咀嚼，既惊又喜。

此菜的滋味远比他预想的丰富。

食材并不全是面粉，其中还加了山药，口感软烂绵密，还有这略带着发酵酸味的奶香……酸奶？