李向东从旁边指挥,“要想鱼肉馅儿鲜嫩多汁,就得把握好鱼肉和水的量,一般一斤鱼肉加八两水。”
搅完水的鱼肉看着黏糊糊的,李向东又加上盐,顺时针搅拌上劲儿,最后又加的蛋清,料酒,胡椒粉。
“行了,鱼肉馅儿得了!再去院子里割把韭菜,切成韭菜末一拌,就可以包了!”
那边赵素芳也和好了面,用一米多长,成人手腕粗的擀面杖开始擀馄饨皮。
先是擀成一个直径一米的薄圆片,再折几下,竖切几刀,最后是一摞摞的正方形馄饨皮。
趁着娘几个包馄饨的时候,李向东把剩下的鱼头,鱼骨用油煎熟,加水煮汤,一会儿就用鱼汤煮馄饨。
李向东让李晋烧火,自己进屋看他娘他姐包馄饨。
就见李贞拿一片馄饨皮,用筷子夹一坨馅儿放到中间,斜对角一折,两头一捏,一个大馅儿馄饨就成了。
很快,包好了两盖帘馄饨,李晋那边鱼汤也烧开了。
“可以煮啦!”李晋冲屋里吆喝。
赵素芳双手端着盖帘,走到门帘那儿,用左胳膊肘撩开门帘,身子一背,倒着走,用后背保护身前的馄饨,免得门帘把边上的馄饨碰掉了。
外面的雨下的更急更大了。
房檐前的水流越来越大,院子里的水走不脱,很快有了积水。
李燕非得闹着出去玩水,李家宝和李平也在旁边跃跃欲试,都被李向东武力镇压了。
赵素芳用勺子洒一点凉水到煮的开花的锅里,如此几次,一会儿馄饨就都飘上来了。
“熟了!拿碗盛馄饨了!”
不一会儿,桌子上一人面前放着一碗白生生,热腾腾的大胖馄饨。
咬一口馄饨,鲜美的韭菜,多汁的鱼肉,劲道的面皮,真是好吃?
再喝口热汤,鲜的很,全身舒服!
李向东吃着吃着,突然想到红楼梦里面的几句诗。
一畦春韭绿,十里稻花香。
盛世无饥馁,何须耕织忙。
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