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第51章 第五十一章（第3页）

一个个观众使出火眼金睛，愣是没看出啥问题。看了半响他们脑海里也就四个字：干净整洁。

【牛逼了。】

【卧槽刚我截图看半响，连排烟设施都干干净净的？比我家油烟机还干净？这真的是中式厨房？】

【真的，惊呆了。】

【看着是不错，肉类和蔬菜都分开保存的，而且台面上没有放零散物件。】

【菜的品质挺不错】

【刚相机移进来的时候我看了，手机也搁在外面】

观众们叽叽喳喳讨论着。

时不时还有人市监局的账号，试图让执法人员来挑挑刺。或许是的人数越来越多，又或许是这件事的热度逐渐增加，到最后真的有市监局账号进来了。

【台面上没有放零散物件，合格】

【食品都放在架子上，没有接触地面，合格】

【生熟菜都分开了。】

【调味品上也贴着标签。】

【要说问题也有，案板上有裂痕，这个要及时更换才可以。】

洋洋洒洒一大串，直接把其他观众都看蒙了。半响终于有观众反应过来：【这意思就是整得挺好？】

【没错。】

【市监局平时突查的有几个能这样？】

【真牛逼了！】

【等下，重点还是看菜里有没有毛病吧？】

没错，重点还是菜品。

作为京汇隆的招牌菜之一，水晶肘花那是有专门的厨师负责制作的。

负责厨师将一行人领到恒温柜前。

打开恒温柜，只见里面摆满了一份份的水晶肘花，眼见都是成品的主播松了口气，重新有了底气：“瞧瞧你们这里都是成品，天知道你们是怎么做的，你们有胆子从头做一遍吗？”

负责厨师登时恼火了。

他扯着嗓门：“你知道这道菜从头要做多久吗？”

负责厨师竖起手掌：“起码五个钟头！”

他指着隔壁的蒸笼说：“肉皮冻和肘子那一直都是有炖着的，一直一直做才能供应上！”

主播还在嘴硬：“谁知道你们咋做的。”

主厨板着脸，侧首吩咐厨师：“你就按平时的做法，做一份就好。”

“是，是的主厨！”厨师背脊一挺，面色严肃的开始操作。他拿出一根清洗好的肘子，将它放在火焰上烤了烤，然后再用刀去掉上面多余的猪毛。

处理干净的肘子用刀稍稍切下，直至可以见到骨头为止，然后将其放下锅中，用葱姜片和花雕酒一起炖煮去腥味。

另一边再处理肉皮。

要将肉皮里面的脂肪全数用刀刮掉，再将干净的肉皮切块。

这个时候肘子也煮得差不多了。

厨师动作麻利的将肘子的肉全数从骨头上剃下来，放到碗里和切好的肉皮一起蒸：“看到没，就这个时候放进去蒸！”

然后他又从蒸架上取出一份已经到点的，还特意拎起牌子给主播看看：“唔！看清楚没？这是几点摆进去的啊？”

现在是十一点三十。

而这盘上面标记的是十点。