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162 第一百六十二章 祖庵豆腐（第3页）

牛厨尝了尝，也点点头：“难怪里面的酸味很是到位，和亲手做的泡菜也大有关系。”

李厨则是拎起一片肚尖细细观察。

周钢刀工不错，肚尖卷得很是漂亮，油润的芡汁紧紧裹在肚尖上，就算拎起也没有滴落的迹象。

这道菜算不上十全十美，却也足够出色。

李厨紧锁的眉心骤然松散，终于算是多了个让他满意的。

再来是秋茂。

他端上来的是一盘辣椒炒肉。

李厨微微皱眉，他深深看了眼秋茂：“这道菜是湘菜馆必备的菜品，也正因为常见，所以想要做到人人夸赞的好吃绝非简单的事。”

选这道菜反而是个弱项。

看似简单实则并不简单，要是某个细节没有注意到反而会出现很大的问题。

苏锦宁嗅着辣味和肉香，细细看着里面肉片的模样：“看着很好吃。”

甚至还有点眼熟？

苏锦宁疑惑一瞬，而后让人上三碗米饭，然后再夹起一块肉片，一块青椒放在米饭上。

辣椒炒肉的汁水渗入米饭之中。

苏锦宁准备就绪，还顺口说了一句：“这菜就得就着米饭吃，才是最好的！”

李厨和牛厨没有否认，也一模一样夹了菜。

三人同时动手，将辣椒、肉片和米饭一起送进嘴里。

肥嫩的猪五花在舌尖融化。

辣椒炒肉的肉片得要稍稍肥一点的，先下锅里稍稍炼制，把握火候是其中的关键，不能太焦以免带上糊焦味，也不能太生以免肉太油腻，要接近肉渣但比肉渣更丰腴才是最完美的形态。

脂肪融入米饭中，让米饭变得无比油润醇厚。再来是干煸的螺丝椒，皮薄而嫩，肉肥而厚实，脆爽清甜，鲜味十足。

螺丝椒的辣味并不算特别强烈。

秋茂又另外加了小米椒，让辣味在舌尖点燃，脂肪成了最好的助燃剂，将辣味传送到身体每一处。

李厨目露惊讶：“……好吃？”

帮厨们一阵骚动，没想到第二个好吃的评价居然是出自一道辣椒炒肉。

牛厨也是频频点头：“的确不错。”

秋茂搔搔头，老老实实说道：“其实这道菜是我按网上的配方稍稍改良调味做成的。”

李厨和牛厨齐齐抽气。

唯独苏锦宁的神色渐渐古怪：“不会是【宁宁家的小厨房】……吧？”

秋茂大喜：“老板您知道？”

他一脸兴奋，连声念叨：“这位up主感觉账号换人了，前面发的几道菜品质特别好，感觉应该是专业厨师，后面的菜就偏向于家常口味……”

周钢拉了拉秋茂：“喂。”