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第495章 钩直饵咸钓熊开始（第3页）

端上桌一看全是技巧，没一点感情！

之所以这么干，也是因为淮扬菜发起之初，和盐商有不小的关系。

商人嘛，士农工商，地位最低，享受的资格都没有。

但商人往往又是有钱的。

于是明的不行，就来暗的。

一碗豆腐汤说不了啥吧？至于我汤里用了什么？那就是另一回事儿。

所谓低调的炫富，就是如此。

也就是在这炫富的动力下，扬州厨子的刀工那是一个比一个卷。

毕竟甲方虽然事多，给的钱也多啊！

还不是权贵，不用担心掉脑袋，这不卷？狠狠卷！

所以说在八大菜系里头，虽然鲁菜的技艺最为精进难学。

但若论刀工和种种巧思妙想，淮扬菜才是当仁不让！

再说这淮扬菜做出来的味儿吧。

其实也说不好特别的偏甜咸苦辣，只能说是甜咸相宜。

偏偏最后整合在一起吃进嘴里的时候。

那味儿又很清爽舒服。

至于为什么会做出这味儿，就不得不说说淮扬菜的老家，某著名散装州了……

就像金陵在外头老变成徽州的州会，彭城隔三差五就被当成鲁州的。

一个苏字，拆的零零散散，走外头自报家门，愣是没几个说州名的。

没办法，各有各的发展，谁也不服谁。

在吃上也是一样。

金陵表示金陵菜不是你淮扬菜能代表的。

苏帮菜表示我们也有千年历史，淮扬别碰瓷ok？

最后淮安表示我也觉得我家菜好啊，现在被拿去带你们几个飞了？谁为我发声？

所以最后，淮扬菜就变成了广义苏菜。

东南西北，几个地方的好吃都拿来。

糅一糅融一融，口味上都要还不行？

折腾到最后，不管是东南西北的来吃淮扬菜，不说喜不喜欢，至少没有吃不下的。

实在是被散装老家磨平了棱角，调教成了百搭的样子。

这端上国宴的时候也是一样。

谁来都挑不出毛病，所以在各大宴会上备受青睐。

其实早年刚开始搞外交办宴会的时候，也有人提议。

说那狗肉多香啊！咋不吃狗肉呢？