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微生物知识点5（第2页）

干扰细菌的酶系统和代谢如：某些氧化剂、重金属盐等

改变核酸功能如：染料，烷代剂

2。3生物方法：抗生素、植物杀菌素、细菌素、噬菌体

第二节物理灭菌消毒方法

1。热力灭菌法

①机制：高温可破坏菌体蛋白质，核酸，酶系统，导致菌体死亡

→高温最常用于消毒和灭菌

②大多数细菌，酵母菌，霉菌等繁殖体和病毒在50~60℃，10min可杀死

讲到各论时基本均以56℃为准

③芽孢121℃，5~20min方能杀死

④同种微生物老龄菌比幼龄菌耐热

煎，炒，煮

热力灭菌法：

?火焰灭菌：

焚烧灭菌、灼烧灭菌→酒精喷灯

干热灭菌热空气灭菌（烘烤灭菌）←烤箱

红外线灭菌

?湿热灭菌：

煮沸

巴氏

流通蒸汽消毒法

流通蒸汽灭菌法（间歇灭菌法）

高压蒸汽法

1。1。1火焰灭菌

1。1。1。1焚烧法

①方法：直接点燃或在焚烧炉内焚烧

②适用范围：动物尸体，病畜禽的热料，废弃物品

③优点：高温分解和深度氧化综合处理且彻底

④缺点：投资大，排烟引起二次污染

1。1。1。2灼烧

①方法：直接用火焰灭菌

②适用范围：接种环（针）试管中金属器皿等灭菌

1。1。2热空气灭菌（干烤法）

①方法：将物品置于干热灭菌箱内，缓慢加热空气至160~170℃，维持1~2h。