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第332章 跨年夜与超级至尊披萨（第6页）

既然是要制作披萨，那必然是要以和面这一步骤为开端。

制作披萨饼坯的面是发面，因此需要先准备一碗温水，在水中放入酵母粉，让温润的清水把酵母给激活。

处理好酵母后，在面盆里放入面粉与少许的盐巴，分批少量的加入酵母水。

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由于好的披萨饼坯需要让面团的面筋足够的绵软，因此朝柯按照系统食谱的指示，在面团中加入了少量的橄榄油，以达到软化面筋强度的功效。

待到面粉成团后，朝柯将其摔至案板上，反复的推拉揉捏，将其团成一个个光滑的球。

由于在【汉堡坯】的制作中积攒了不少的经验，朝柯对于这些流程异常的熟练。

但【披萨坯】与【汉堡坯】毕竟是两种东西，两者自面粉成团后的操作，便截然不同。

根据系统食谱的提示，为保证最终成品的披萨底的形状与韧性，如何大幅削减面筋强度，致使面团在塑性的过程中不发生严重的回弹，便是重中之重。

在解决方法上，系统给了朝柯两条途径供朝柯选择。

一种是先将面团冷藏一天，再继续常温发酵一个半小时（90分钟），即可大幅削减面筋的强度。

而另一种方法，便是让朝柯发动权柄的力量，自己调配【冰元素力】、【水元素力】以及【火元素力】，来完成这一步骤。

第一种的方法虽然耗时较长，但精准的计时与冰箱温度，可以保证成品的稳定与下限。

而第二种方法，可以省下许多的时间，且能够追求理论上的发酵黄金点，做出极致的饼坯。

只是第二种方法的上限与下限都非常的高，想要磨练出感觉，怕是要花上不少的时间与精力去尝试。

不过。。。。

身处【厨神试炼场】的朝柯，或许最不缺的就是时间与精力这两样东西了。

朝柯先将一些面团丢入冰箱中，并拨动冰箱上的加速时钟，让面团快速的完成冷藏这一步骤。

接着便将冷藏好的面团按照系统提供的第一种方法做出披萨饼坯，以此为参考的尝试第二种方法。

直至使用【权柄之力】所做出的饼坯能够与第一种的相仿。

经过一段漫长时间的尝试后，朝柯深深吐出一口浊气，总算是凭借纯粹的【权柄之力】，靠着面团的外部影响与内部操纵，才走通了这第二种方法。

至于接下来的部分，就比较简单了。

【披萨】制作的难度，六分集中饼坯的制作上，三分集中在烤制的火候上，而饼坯上的材料堆砌，仅能占到一分。

朝柯拿过一罐番茄酱，开始制作涂抹在饼坯上的披萨酱。

将新鲜红润的番茄酱与蒜蓉、橄榄油、食盐和糖混合搅拌。

最终搅拌而成的红酱，便是所谓的【披萨酱】。

将调配好的【披萨酱】均匀的抹在披萨饼坯上后，便要放入“巨量”的芝士。

朝柯甚至都多看了两眼系统食谱，以确定自己没看错芝士的克数要求。

望着【披萨胚】上这满满当当的芝士量，朝柯的嘴角都忍不住的抽搐了一下。

这热量。。。当真绝了。

至于剩下的配菜部分，将之前准备好的，放在案板周边的配菜给切一下，均匀的码在披萨坯上就好。

朝柯一边切着意式香肠，一边看着手旁的菠萝丁。

把这俩玩意给放在一张披萨上，它们不会打起来吧？

嗯。。。。应该不会。

。。。。。

把所有的配菜都码好后，便可以将这一披萨胚给放入烤箱中，开始最后的烘烤步骤了。

值得一提的是，在本次的【厨神试炼场】中，系统为朝柯所配备的“烤箱”并非是电烤箱，而是那种比较传统的明火烤炉。明火披萨烤炉

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