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第54章 鱼香肉丝（第4页）

这种调鱼香味道的话，正宗的要用到大葱和泡椒，至于?她想做的鱼香肉丝，如果考究点，用一年以上只吃粮食的猪，拿这种猪肉炒。

而且要用一种特别的泡椒，那就是用鲫鱼、辣椒、白酒、黄酒等等调料封十日腌出来，这种鲫鱼罐子里出来的辣椒，在炒的时候才会有很浓烈的鱼香。

不过给这傻大个吃，要不了太正宗的，王婆子烧火，等锅热的时候，她挖了勺猪油，又比对着倒了同样量的菜油，做鱼香肉丝要用混合油。

等猪油融化，渐渐和菜油混在一起，她把弄好的调料下入锅里，标准的鱼香味，连调料的比例都都是配好的。

就像她调料碗里的葱花、蒜末、姜末、糖、醋、酱油等等，放在现?代得一一称到几克为止，比如葱花五克，醋两克。

这是她随手调的，川菜烹鱼讲究咸辣酸香甜，所以泡椒味突出，而海浦以清蒸、红烧、酱烧为主，她加重了酱味。

炒料汁的时候，灶房里立马蹿出一股味，刚开始并不是鱼味，坐那吃饭的人闻着这香，到后面觉得变了味。

有个人嘀咕，“这是烧啥鱼啊？”

“小?满，你烧什么鱼呢，你不是说今儿鱼都卖尽了吗，哪里来的鱼，也给我上一道。”

江盈知?正在盛鱼香肉丝，一盘勾了芡的肉丝，莴笋、大葱、木耳点缀其间，瞧着肉嫩香滑，同米饭吃应当上佳。

她端着盘子出来，回道：“我真没做鱼，不信你去里头转一圈。”

那人不信邪，真进去瞧了圈，回来挠挠脑袋，“还真连一点鱼都没有，但明?明?有鱼香啊，我都闻到了，那个酱油黄酒还有姜炖鱼的味道。”

那胖子嗤笑一声，“我咋没闻到呢。”

江盈知?把鱼香肉丝放下，扔给他一双筷子，“尝吧。”

一放下那股鱼香晃晃悠悠进到鼻子里，他连忙用筷子在鱼香肉丝里扒拉来扒拉去，没找到任何鱼肉，死鸭子嘴硬道：“你肯定用什么鱼汁了！”

“自?己进去瞧，”江盈知?坐下来，让胖子走进去瞧，那胖子啥都看了，连罐子都掀开了，真没有鱼。

他不甘心回来尝了口，然后愣住。

人总不相信旁人说的，哪怕说得天花乱坠的好吃，那也不如自?己吃进嘴里的。

这股味道实在独特，汁收得特别好，一点都不粘稠也不漾在底部，全都在肉和配菜里，那肉鲜嫩，配的菜又特别香脆，他舍不得咽。

他能有这个体?型也是爱吃的，啥山珍海味没吃过，只吃了一口，就一口让他迅速倒戈，立马没了傲气，想起自?己刚才的话，恨不得抽自?己两巴掌。

胖子还挺能拉得下脸，立马认错，“姐，我错了姐，我这个人嘴臭脾气冲，你别跟我一般见识。”

江盈知?伸手拿过那五串铜钱，晃了晃，然后对小?梅说：“晚上我们吃顿好的。”

小?梅立即拿过，朝胖子翻了个大白眼，呸呸呸。

江盈知?哼了声，倒是没说啥，只是想又一个嘴臭后吃了东西嘴巴就甜了，啧。

不过有了胖子这一出，而且在场食客那么多，想来挑刺的几家铺子倒是暂时歇了点动静，琢磨不出新的花样为难人。

少了一堆乱七八糟，用各种奇葩方式为难的，或者把人当猴戏看的，要不没话找话的人后，江盈知?久违地感受到了一点安静。

果然人怕出名猪怕壮，她算是真明?白，为啥大家怕出名了，这算是幸福的烦恼了。

不过也有高兴以外，那是真烦。

烦恼在于?，那么忙碌的日子里，她竟然一天里见了六个媒婆，多新鲜的事情啊。

问?她们有没有给之前得到牌子的人做媒，她们说，那一个个老的，孙子都一大堆了，不如她水嫩。

海浦的媒婆还特别能说，能把扁蟹似的人，瘦得跟麻杆一样的男人，说成?腹里有学识，说这人光顾着长脑袋，忘了长身子了。

说别人坐着老实，手特别勤快，脾性温和，可不就是坐着老实，因为压根走不起来，只有上半身能动。

周巧女?还会问?她们人高不高，有个媒婆说：“高，蹦起来特别高。”

江盈知?笑得快趴下了，周巧女?把她们全给轰走了，自?己站院子里说：“怪不得人都说那是虾子做媒，胡说八道。”

“生的一个个跟箬鳎一样，”小?梅拴上门?，她气哼哼，“她们哪是虾子，就该是箬鳎。”

海浦有句俗语叫“箬鳎鱼做媒，嘴巴被?掴扁”，因为箬鳎瞎做媒，被?毛尝鱼一掌掴得身子扁，眼睛也被?打到一边去了。

小?梅这是说她们跟瞎做媒的箬鳎一样。

不过周巧女?倒是被?这几日往来的媒婆，也勾了几分心思，她拽了把凳子坐过来，趁着没别人开口问?，“小?满啊，你这个年岁在海浦也确实不小?了，有的姑娘十五六就做娘了。”

“以前没钱，家里也置办不起像样的东西，眼下你自?己争气，闯出点名堂来，那你瞧瞧是攒些嫁妆，还是有旁的打算？”