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掌柜一脸懵逼，这个是哪个啊？云依依平复了下有些激动的情绪，缓缓道：“掌柜说的没错，既然店内一句没有座位让客人坐，那我们就提供送外卖的服务。”“送外卖？”这什么东西？瞥见掌柜一脸震惊，云依依心知这让古人接受是一件比较难的事，她想了想，又道：“掌柜你要是想给友人传达一份心意，预备如何让他知晓呢？”掌柜想也不想就道：“那自然是要先写一封信，让信鸽送过去。”“若是信鸽中途不幸被人射中成为盘中餐呢？”“那便稍人送去，总归是能收到的。”掌柜下意识答道。云依依笑着点了点头：“不错，送外卖也是这个道理。”“夫人你是说……”掌柜猛然被惊到。“我的意思很简单，就如你所说，若是客人不便来店里吃饭，那我们就将吃食送到他家门口，这样店里座位少也就解决了。”“可是夫人，这该由谁去送呢？又该送到什么范围呢？若是太远送过去不会凉了吗？”云依依自然也考虑过这些问题，她稳了稳心神：“这事我想好了，送外卖是必不可少的趋势，在京城，有两家食肆，可以先在京城试行下送外卖是否可行。”“现在暂且将范围圈定在京城，先召集足够的人手，人手分为两部分，一部分的人留守在京城各个据点，负责收集客人的点餐信息，每隔半个时辰传一次信息，另一部分的人就负责在据点与食肆之间跑腿，一个据点两人一组，支持提前预约古代外卖掌柜自己都想把自家的孙子叫过来做这个工作了，这么轻松又赚钱的活，谁不想有啊？迎着掌柜崇敬的目光，云依依有些汗颜。好在这样的目光并没有多久，掌柜问道：“夫人，那另外一部分的人呢？”“到时候如果记录单上有多个客户点餐，那么就需要买推车，一次性将这些吃食送过去，即使不是多个客户，那也需要提高送外卖的速度，有些人赶时间，又或者是吃食不等人，冷了的口感比不得热的口感，这样更不好，买四轮推车是必须的。”云依依敲了敲桌面，神色镇定。无论何时，送外卖的速度是必须要快的，不能为了节约人工成功，就使劲剥削人力，一个人体力再好，始终是有限的，做不到像机器那样感受不到疲乏。而且一个人能提的东西实在太少了，食肆的客人这么多，不可能一单就为了一人服务，半个时辰里出来的订单至少得完成几个人的工作量。再说了，想点外卖的时候就是因为肚子饿了，本来就饿着等了，结果半天不到，好不容易到了吧，这饭还凉了，这算什么？花钱买个不爽？当然不能这样了。云依依要的是率先抢占市场，只要她成功将外卖做起来，生意至少会盈利几倍。到时候只怕还需要招人呢。作为前期的考察，她必须要面面俱到。“夫人，你想的真是太到位了！”掌柜忍不住叹息。云依依淡淡道：“掌柜你到时候多挑选一些身强力壮的汉子去送，送过去的东西不能洒了，推车必须要平稳，一人一趟轮流着来，务必要保证吃食的完好性。”掌柜开始打算盘，暗暗算着组成这样一个小队需要多少成本。“而且，这些人还有福利制度，我会给每一个推车者准备一个好评卡，他们有三项考核，一是服务，二是口味，三是包装，若是三项都达到最高，那么这个人这个月就会有赏银。”“夫人，好评卡是什么？包装这些又是什么？”掌柜感觉自己脑子好像不够用，居然听不懂夫人说的东西。云依依惊觉自己说的太过现代，皱眉道：“我先大致画出来给你看看，再给你解释一道。”掌柜颔首，找来纸笔给云依依。云依依圈定了一个长方形的范围，写上好评卡三个大字，在里面依次写下物流、口味、包装三个考核点，然后在这三个考核点后面画上五颗星星。待写的差不多了，在长方形最右面写上优惠券。“左边这边呢，是好评卡，用来考核外卖员的业绩。就拿这个服务来讲，是指送过来的外卖有没有洒，完整度如何。口味是指这次的点心符不符合自己的心意，好吃还是不好吃，包装就是对吃食整体的形象是否满意，如果很满意就把这几颗星星涂满，如果不满意就涂一个星星。前面一个服务是对外卖员的考核，只要在这一项里得到全部的星星，那这个月就有赏。后面两项是对我们店的考核，如果客人觉得没有做好，那我们后续就要改进，这一张卡是在客人收到吃食后，进行评价的，需要外卖员拿回来店里。”云依依解释道，“对了，外卖员就是指送吃食的人。”