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第191章 凉粉终成（第1页）

沥干水分，软绵绵的米粒放入石臼中，毫不费力就能将它碾碎。

一把一把的大米在石臼中舂碾成糊状，大米本身的粘性让它们都黏成了小团子。

柳絮翻来覆去的舂，确保米团子每个面都被碾碎，才将碾好的米糊放到盆中。

依次把所有的大米都碾好，按照比例一碗大米加了两碗清水，充分调制弄成一盆米浆。

上回的失败让她这次格外细心，一个人忙活不过来，柳絮再次使唤起了弟弟。

“睿儿，来一下厨房！”

柳睿本来在弟弟和宝儿一起玩耍，顺便一起复习先生教导的知识，手中还拿着木枝在地上比比画画呢，就传来了姐姐的喊话声。

“怎么啦姐？”人未到声先行，柳睿蹭蹭几步就到了厨房门口。

“赶紧洗手帮我个忙。”

柳睿乖乖应了，而后头跟来的小宝儿最终也加入了撑纱布的队伍。

长方形的纱布，四只角被两个孩子紧紧抓住，柳絮端起整盆米浆由上往下倒，米浆水顺滑地往下流，有些尚未碾细的颗粒就会被留在了纱布上。

“好了，谢谢睿儿和宝儿，剩下的我自己可以，你们温习功课去吧。”

“别过了农假回私塾，先生教的都忘记了。”

两个孩子被柳絮打发走了，这过滤出来的粗糙颗粒她也不打算再次研磨，就留着喂鸡吧。

米浆好了，下一步便是关键中的关键了，容不得一丁点出错。

取出昨日收好的石灰粉，一个特制的小竹勺子只敢取一勺，大概也就两三克。就这两三克柳絮都觉得可能会有些多了，但怕太少凝固不起来她又控制不住比例，只能如此了，宜多不宜少嘛。

石灰加六碗清水搅拌均匀，要等待一段时间让它沉淀。

石灰水沉淀过程中，柳絮也没闲着，先生火烧锅开水放成凉白开备用，现在天热了，每天都要大量饮用水。

就怕从外头回来渴急了家人等不及烧水直接喝生水，这生水虽说是山泉水，但总归会有肉眼看不见的东西，还是凉白来干净卫生。

时间流逝地飞快，四十分钟后，石灰粉沉淀落底，柳絮将石灰水倒入锅里，而底层的石灰则弃之不用。

火炉中的温度被她控制成中小火后，便直接将米浆倒入锅中与清水一同搅拌。

手中的锅铲一刻不停地搅拌，米浆随着时间变长也慢慢变得粘稠，再过一会，锅中米糊颜色开始变得微微透明，甚至鼓起泡泡。

铲子一铲，米糊便挂在锅铲上粘成一片，柳絮心中没数，只能不停回想起脑海中的记忆，纠结中还是加了一勺子盐。

上回她是忘记加了地的，直到后来夜里复的时候才回想起，许多细节都没做到位，而这回，她要更加认真。

加了盐，炉子里的柴燃烧得差不多了，中火也变成了小火，柳絮继续用锅铲搅拌，时间她掐不准，看差不多熟透了，柳絮这一锅凉粉也算能出锅了。

这次做凉粉，她有预感自己肯定会成功。为了方便脱模，柳絮还在盛放凉粉的小木盆里刷了些油。

凉粉被倒了了出来，装了满满压实的一小盆，最后一步，就是等它自然冷却了。