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等到翻炒到差不多之后，就可以加入灵魂的酱汁了。

这酱汁是从锅边加入的。

这样更能让酱汁受热，激发酱汁的香味。

等到酱汁与肉丝融合的时候，酱汁的香味已经被激发出来了。

随后，大火翻炒，等到肉丝彻底地吸取了酱汁之后，再加入葱花。

然后就可以出锅了。

整个翻炒的过程，不超过两分钟。

这道菜，最重要的，除了灵魂酱汁之外，还有的就是火候。

这翻炒的时间要是过长，这肉就会老。

翻炒的要是少了，香味无法激发。

所以，这个时间火候必须要非常精准地掌控。

等到出锅之后，莫倾颜闻着那扑鼻而来的鲜香味，就知道自己成功了。

这道没有用任何鱼肉，却做出了鱼味的鱼香肉丝完成了。

按下铃之后，工作人员立刻走了过来，将莫倾颜的菜品保温端走。

为了熬制高汤，莫倾颜可以说将这两个小时的限制时间，用得非常尽了。

其他参赛者都已经离开，现场就剩下了他一个。

因此，他的菜，立刻就被端到了评委桌上。

盖子一打开，一股鲜香的味道瞬间扑鼻而来。

五名评委不约而同地都愣住了。

“这这这……”

“这香味……”

“这鱼香味？”

没错，眼前的这盘看上去色泽鲜艳，非常有食欲，却一眼就能看出是猪肉做的菜，居然散发出了一股非常浓郁的鲜鱼的鲜香。

“这怎么可能。这不是猪肉做的吗？怎么会有鱼香味？”

一名评委不敢置信，他立刻伸出了筷子，夹起了一筷子的肉丝，顾不上烫，直接放进嘴里。

下一秒，那名评委就瞪大了双眼。

第148章不可思议

莫倾颜用的泡辣椒是川省的泡辣椒。

辣味足的同时，这香味也是足够的香。

所以，在肉丝入口的第一时间，最直观的感觉，就是香。

而且这股香中，还带一股鱼鲜味。

随后就是辣，那股辣味，将那股鱼香味直接冲上了脑门，随后遍布全身。